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2021 05/ 25 09:38:47
來源:環(huán)球網(wǎng)

宋書玉:清香白酒要以品質(zhì)立本,以價(jià)值提升引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

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  5月22日,作為中國杏花村白酒產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)同期重磅活動(dòng)之一,“清醞華芳香譽(yù)千年”——中國清香型白酒品質(zhì)與價(jià)值高峰論壇在山西省汾陽市舉行。

  在千年的歷史傳承中,清香型白酒一直以品質(zhì)優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)定享譽(yù)市場(chǎng)。在新時(shí)代的浪潮下,伴隨著消費(fèi)者對(duì)于白酒品質(zhì)和價(jià)值的需求日益增強(qiáng),清香型白酒如何行穩(wěn)致遠(yuǎn),實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展,中國酒業(yè)協(xié)會(huì)宋書玉為此發(fā)表重要講話。

  宋書玉表示,清香型白酒歷史悠久,文化底蘊(yùn)豐厚,釀造技藝精湛,產(chǎn)品風(fēng)味高雅,其釀造技藝對(duì)中國白酒產(chǎn)業(yè)的傳承與發(fā)展做出了突出貢獻(xiàn)。未來,清香白酒必須立足品質(zhì)不斷升級(jí),價(jià)值不斷升級(jí),引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

  第一,以品質(zhì)立本,就是堅(jiān)守傳統(tǒng),堅(jiān)守品質(zhì)。以產(chǎn)區(qū)生態(tài)釀造為本,保護(hù)自然生態(tài),釀酒微生態(tài)。書寫清香型白酒產(chǎn)區(qū)新詩篇。美酒都離不開產(chǎn)區(qū)所特有的自然造化,作為中國白酒品質(zhì)價(jià)值的全新表達(dá),產(chǎn)區(qū)在酒業(yè)發(fā)展中發(fā)揮著愈發(fā)突出的重要作用。作為世界十大烈性酒產(chǎn)區(qū)之一和全國最大的清香型白酒生產(chǎn)基地,呂梁產(chǎn)區(qū)可謂凝集著清香白酒的根和魂,產(chǎn)區(qū)政府與名酒企業(yè)更應(yīng)站高謀遠(yuǎn)、放眼全局,順應(yīng)產(chǎn)業(yè)生態(tài)化發(fā)展的新趨勢(shì),圍繞生態(tài)發(fā)展、零碳戰(zhàn)略等產(chǎn)區(qū)發(fā)展關(guān)鍵領(lǐng)域和長遠(yuǎn)思考,積極推進(jìn)產(chǎn)區(qū)生態(tài)建設(shè)和標(biāo)準(zhǔn)建設(shè),加大對(duì)產(chǎn)區(qū)自然生態(tài)和釀造微生態(tài)的保護(hù)力度,筑牢清香高質(zhì)量發(fā)展的產(chǎn)區(qū)生態(tài)基礎(chǔ)。

  第二,以標(biāo)準(zhǔn)立本,構(gòu)建完善的標(biāo)準(zhǔn)體系。通過系統(tǒng)的構(gòu)建產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)表達(dá)體系,系統(tǒng)的建立分類、分型、分檔標(biāo)準(zhǔn)。讓消費(fèi)者明白原料、工藝、類型、貯存年限、質(zhì)量等級(jí)。

  第三,以科技創(chuàng)新不斷突破品質(zhì)上限,強(qiáng)化清香型白酒科研投入,以釀造技藝的升級(jí)推動(dòng)品質(zhì)升級(jí)。

  第四,以價(jià)值提升引領(lǐng)清香型白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。也就是以創(chuàng)新消費(fèi)文化,提升文化價(jià)值,以優(yōu)質(zhì)服務(wù),提升品牌價(jià)值。以名酒與產(chǎn)區(qū)協(xié)同發(fā)展,提升產(chǎn)區(qū)價(jià)值,提升產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值。以古喻今,講好清香新故事,推進(jìn)酒與文旅融合發(fā)展,構(gòu)建起結(jié)合清香歷史文化和現(xiàn)代消費(fèi)體驗(yàn)的表達(dá)新體系。

  宋書玉認(rèn)為,真正的輝煌不會(huì)被一時(shí)的落寞而掩蓋,曾經(jīng)的榮光永遠(yuǎn)是激勵(lì)清香人不斷拼搏進(jìn)取、奮勇爭先的動(dòng)力源泉。立足品類本身,清香的獨(dú)特風(fēng)味優(yōu)勢(shì),品質(zhì)優(yōu)勢(shì),文化底蘊(yùn)更沒有變。放眼白酒市場(chǎng),消費(fèi)者對(duì)于美酒、名酒、老酒的需求越發(fā)旺盛與多元,個(gè)性化、多品類聚焦產(chǎn)品品質(zhì)與消費(fèi)內(nèi)涵展開競合發(fā)展的行業(yè)態(tài)勢(shì)也越發(fā)明顯。可以說,當(dāng)前清香崛起在時(shí)與勢(shì)上都具備了更加充分、更為成熟的條件。

  站在高質(zhì)量發(fā)展期的起點(diǎn)上,清香發(fā)展要聚焦產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)、品類優(yōu)勢(shì)、品質(zhì)優(yōu)勢(shì)、文化優(yōu)勢(shì)、龍頭優(yōu)勢(shì)進(jìn)行深入思考和長遠(yuǎn)謀劃,立足品類高度,加快建立匹配當(dāng)前消費(fèi)市場(chǎng)特征的清香產(chǎn)品,品質(zhì)價(jià)值表達(dá)和文化內(nèi)涵表達(dá)的新體系,在傳承和發(fā)揚(yáng)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步解放思路、放開手腳、搶抓機(jī)遇、抱團(tuán)發(fā)展,重塑品類自信和價(jià)值自信,在名酒引領(lǐng)下共同唱響清香,唱熱清香。

【糾錯(cuò)】 【責(zé)任編輯:馮孔 】
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