通訊:美國牛肉從這里走向中國餐桌
2017-11-09 16:14:09 來源: 新華網(wǎng)
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  新華社美國奧馬哈11月8日電 通訊:美國牛肉從這里走向中國餐桌

  新華社記者 楊士龍 韓芳 張志歡

  位于密蘇里河邊的奧馬哈市是美國內(nèi)布拉斯加州最大城市。盡管“股神”巴菲特住在這里,但原先知道它的中國人并不多。如今,這個被稱為“通往美國西部門戶”的城市,有望在中國家喻戶曉。

  2003年因瘋牛病疫情暴發(fā),中國停止從美國進口牛肉。2017年4月,中美雙方?jīng)Q定建立中美全面經(jīng)濟對話等4個高級別對話機制,啟動中美經(jīng)濟合作“百日計劃”,作為“百日計劃”的早期成果之一,中國牛肉市場今年重新對美國牛肉開放。

  根據(jù)有關(guān)協(xié)議,輸華的美國牛肉必須是30月齡以下的剔骨肉和帶骨牛肉;有完善的記錄,可以保證追溯到牛的出生農(nóng)場;在中國口岸入境時,不得檢出中國法律法規(guī)禁止的非天然產(chǎn)生的獸藥、促生長劑、飼料添加劑和其他化合物,包括萊克多巴胺(俗稱“瘦肉精”),不然將被退回。

  時隔近14年之后,第一批進入中國市場的美國牛肉來自大奧馬哈食品加工公司。6月14日,大奧馬哈首批輸華牛肉舉行裝車儀式,州長彼得·里基茨到現(xiàn)場慶賀。

  “能成為第一家恢復(fù)輸華牛肉的美國公司,我們靠的是好運氣和全體員工的辛苦工作?!惫究偛煤嗬ご骶S斯微笑著對新華社記者說。

  身材瘦削、戴副眼鏡的戴維斯人很斯文,講話簡潔明晰,透著美國西部人的直爽和樸實。他說,美國農(nóng)業(yè)部公布了有關(guān)輸華牛肉相關(guān)要求的細節(jié)后,公司上下“24小時連軸轉(zhuǎn)”,好在公司此前已向68個國家出口牛肉,在肉源、質(zhì)量、物流等環(huán)節(jié)上已胸有成竹。

  “我們公司規(guī)模中等,但產(chǎn)品出口的國家數(shù)量是美國同類企業(yè)的兩倍多,”戴維斯說,“日本、沙特恢復(fù)進口美國牛肉時,我們都是第一個出貨的。”

  戴維斯介紹說,公司是其祖父所建,到他這里已是第三代,擁有職工1150人,年銷售額17億美元左右。與很多同行不同,戴維斯經(jīng)營理念是“小而美”,從不盲目擴張,而是堅持投巨資進行技術(shù)創(chuàng)新,不斷提高生產(chǎn)效率,堅持最高的質(zhì)量和安全標準。“我們每天加工2400頭牛,近期維持在這個規(guī)模。我們沒有債務(wù),也沒有貸款,經(jīng)營自主而靈活,使得我們多次安全渡過產(chǎn)業(yè)風(fēng)暴?!?/p>

  戴維斯的“發(fā)小”、公司副總裁安杰洛補充說,他們結(jié)合多年實踐經(jīng)驗,對牛肉加工生產(chǎn)線的諸多環(huán)節(jié)做了具有自己知識產(chǎn)權(quán)的改進和提高,所以他們很少允許媒體進入工廠核心區(qū)拍攝。因為擁有獨特的真空吸塑包裝技術(shù),他們生產(chǎn)的冰鮮肉可以在冷藏狀態(tài)下保鮮30天,最大限度地保留了牛肉的營養(yǎng)和口感,特別受到年輕消費者的青睞。

  大奧馬哈加工車間雖幾經(jīng)擴建,但始終沒有搬離戴維斯祖父最初選址地點奧馬哈。戴維斯解釋說,他們工廠方圓400公里內(nèi)的牧場水草豐美,玉米產(chǎn)量高,是美國優(yōu)質(zhì)牛肉主產(chǎn)區(qū)。以玉米為主要飼料的牛肉脂肪含量高,肉質(zhì)嫩滑多汁且無草腥味。

  戴維斯“從源頭上控制質(zhì)量”所言不虛。在距離其公司約一小時車程的一個家庭牧場,記者見到了和大奧馬哈合作多年的牧場主比爾·佩利特。每年春夏之交,年近七旬的佩利特和兩個兒子將從佐治亞州優(yōu)選的月齡6至7個月的仔牛轉(zhuǎn)移到這里用玉米喂養(yǎng)。其間,仔牛的體重將由兩三百公斤增加至出售時的五六百公斤。他們將DNA檢測、耳標電子身份證等高科技手段運用到牧場日常管理中,確保仔?;騼?yōu)良和來源可溯。

  記者看到,制作飼料、投喂等工作全部由機器輔助完成,自動化程度很高。佩利特表示,他們拒絕使用激素、抗生素等化學(xué)添加劑,堅持生產(chǎn)純天然的有機牛肉,所有這些都有政府認證的第三方進行檢查監(jiān)督。

  談到與中國的牛肉貿(mào)易,佩利特說,雖然飼養(yǎng)符合中國要求的牛成本較高,但能將高品質(zhì)牛肉供應(yīng)給中國消費者,一切付出都是值得的,“每個國家都有自己獨特的資源,相互貿(mào)易能夠取長補短,世界將變得更加美好。”

  戴維斯指出,美中恢復(fù)牛肉貿(mào)易,對兩國無疑是互利雙贏,中國消費者獲得了美國優(yōu)質(zhì)牛肉,美國企業(yè)和產(chǎn)牛地經(jīng)濟受益于此。

  美國肉類出口聯(lián)合會負責(zé)新聞媒體的副會長喬·舒勒在接受新華社記者采訪時透露,6月至今美國輸華牛肉共1102噸,價值1260萬美元。

  “這個數(shù)字還不大。目前符合輸華牛肉標準的肉源有限,這個市場需要幾年才能成熟?!闭雇磥?,舒勒充滿信心:“美國輸華牛肉企業(yè)均對中國市場前景看好,我們認為美國牛肉企業(yè)(在中國)有了個很好的開始?!?/p>

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【糾錯】 責(zé)任編輯: 薛濤
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