中國最北的漠河，冬季氣溫低于零下40攝氏度；

　　中國西部的托克遜，平均每年只有9天降水；

　　中國西南的青藏高原，平均海拔超過4000米。

　　生活在這樣多樣化的國土上，14億中國人仍然可以一年四季吃到蔬菜。

　　中國為什么能做到？

　　2014年6月10日，北京街邊的蔬菜水果攤。（視覺中國圖）

　　2018年5月19日，江蘇省海安市農(nóng)場天鵝村菜農(nóng)在菜地里收獲卷心菜準(zhǔn)備銷售。（視覺中國圖）

　　2019年7月7日，河北故城縣建國鎮(zhèn)姜圈村蔬菜基地，種植戶在采摘冬瓜。（新華社記者李曉果 攝）

　　過去十余年來，

　　中國的蔬菜生產(chǎn)量不斷提高，

　　連年位居世界第一，

　　而且蔬菜產(chǎn)量的增速高于播種面積的擴大。

　　中國也在向世界提供越來越多的蔬菜。

　　2015年7月15日，黑龍江省牡丹江市寧安市寧安鎮(zhèn)，一家蔬菜生產(chǎn)合作社的社員在采收準(zhǔn)備出口俄羅斯的番茄。（新華社記者張春祥 攝）

　　中國為什么可以在冬天吃到蔬菜？

　　在中國北方，進入秋季后溫度快速下降，

　　特別是冬季土壤逐漸凍結(jié)，

　　有5到6個月無法種植室外植物。

　　科技解決了這個重大問題。

　　通過大棚種植等方式，

　　中國北方冬季可以產(chǎn)出新鮮的蔬菜。

　　2006年至2016年，

　　中國的設(shè)施蔬菜面積平均每年增加大約160萬畝，

　　接近洛杉磯的面積。

　　2018年1月18日，江蘇省宿遷市宿城區(qū)羅圩鄉(xiāng)蔬菜農(nóng)業(yè)示范園區(qū)，村民在運輸剛收獲的芹菜。（新華社記者李博 攝）

　　2017年7月20日，福建省政和縣東平鎮(zhèn)現(xiàn)代光伏農(nóng)業(yè)科技示范產(chǎn)業(yè)園。（新華社記者林善傳 攝）

　　2018年3月30日，河北省南和縣賈宋鎮(zhèn)，工作人員在大棚內(nèi)采收“乒乓球番茄”。（新華社記者陳雷 攝）

　　今天的設(shè)施蔬菜已經(jīng)不是簡單的“大棚”，

　　而是通過科學(xué)技術(shù)改善蔬菜生產(chǎn)環(huán)境，

　　比如通過智能體系聯(lián)通自動灌溉、通風(fēng)設(shè)備，

　　并且對光照熱量、蟲害等都進行監(jiān)測。

　　2019年4月3日，在安徽省肥西縣花崗鎮(zhèn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)一家蔬菜種植企業(yè)內(nèi)，工作人員在采摘青椒。（新華社記者劉軍喜 攝）

　　2018年7月9日，山東省淄博市臨淄區(qū)皇城鎮(zhèn)石槽村，農(nóng)民遙控自走式灑水設(shè)備給種苗澆水。（新華社記者崔立來 攝）

　　2019年2月13日，技術(shù)人員在山東省濰坊青州市高柳鎮(zhèn)一育苗企業(yè)大棚內(nèi)分揀菜椒秧苗。（新華社記者王繼林 攝）

　　中國最主要的一些蔬菜都來自設(shè)施栽培，

　　設(shè)施蔬菜年總產(chǎn)量近3億噸、價值超過1000億美元。

　　中國還根據(jù)不同的地理氣候建立了六大蔬菜產(chǎn)區(qū)，

　　使每個季節(jié)都至少有3個產(chǎn)區(qū)能夠生產(chǎn)蔬菜，

　　從而滿足全國的蔬菜需求。

　　2013年5月31日，瓊海市譚門鎮(zhèn)市前洋露天常年蔬菜基地，農(nóng)民在耕作。（視覺中國圖）

　　中國如何滿足14億人吃菜？

　　中國是世界上人口最多的國家，

　　但人均蔬菜消費量已達世界第一。

　　蔬菜產(chǎn)量的增長得益于多重因素，

　　一方面政府通過立法等方式保證農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的土地面積，

　　堅決制止以這些土地建設(shè)房屋或用于其他用途，

　　最關(guān)鍵的是科技進步促使中國蔬菜的單產(chǎn)持續(xù)提高。

　　中國申請登記的蔬菜品種超過10000個，

　　通過加強蔬菜品種選育、改進育種方法，

　　中國的蔬菜品種更加優(yōu)質(zhì)、抗病、高產(chǎn)，

　　特別是適合設(shè)施栽培。

　　在鹽堿地上，改良后的茭白每畝年產(chǎn)2000公斤，

　　也可以種植越來越多的蔬菜品種。

　　2018年12月12日，河北省樂亭縣樂亭鎮(zhèn)一家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)的工人在育苗大棚內(nèi)工作。（新華社記者楊世堯 攝）

　　2013年11月4日，甘肅靖遠，在鹽堿地上引進種植南方特色蔬菜——水果型茭白獲得成功。（新華社記者陳斌攝）

　　中國未來的蔬菜什么樣？

　　在保持數(shù)量冠軍的同時，

　　中國也希望成為蔬菜質(zhì)量的冠軍。

　　由于越來越多使用科技手段，

　　幾乎所有的鄉(xiāng)村都在嘗試減少農(nóng)藥和化肥的使用，

　　中國的農(nóng)藥使用量已連續(xù)多年下降，

　　化肥使用量持續(xù)零增長。

　　蔬菜的生產(chǎn)也更加自動化，

　　培育更精準(zhǔn)。

　　如今，中國正在進行供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，

　　通過生產(chǎn)源頭的調(diào)整，為消費者提供質(zhì)量更好的產(chǎn)品，

　　它將為中國和世界帶來更多、更好的蔬菜。

　　總監(jiān)制：周宗敏

　　策劃：倪四義

　　監(jiān)制：馮瑛冰

　　出品人：王進業(yè)

　　制片人：蘇會志 錢彤

　　執(zhí)行制片：程瑛 張正富 鄭曉奕

　　導(dǎo)演：山旭

　　執(zhí)行導(dǎo)演：張晶雪 馮春 田德倫

　　統(tǒng)籌：楊光 劉沛

　　制作：李奇

　　視覺設(shè)計：郭超

　　翻譯審校：趙穎 章博寧 Katie Capstick