生鮮電商力?!安嘶@子”
2020-02-21 07:25:19 來源: 人民日報(bào)海外版
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  買菜訂單猛增,各平臺(tái)供應(yīng)鏈積極應(yīng)對

  生鮮電商力?!安嘶@子”(網(wǎng)上中國)

  “今天你搶到菜了嗎?”“哪家平臺(tái)菜多?”“幾點(diǎn)最容易搶到?”“我每天早上5點(diǎn)半起床搶!”“我每天晚上12點(diǎn)搶!”……受疫情影響,在生鮮電商平臺(tái)下單買菜成為不少家庭的選擇,一些人為了從不同平臺(tái)買到心儀的菜,甚至連設(shè)幾個(gè)鬧鐘提醒開搶。業(yè)內(nèi)人士稱,疫情是對生鮮電商的一次“大考”,訂單暴漲考驗(yàn)著平臺(tái)供應(yīng)鏈、配送、物流、人員服務(wù)等諸多環(huán)節(jié)。

  線上果蔬訂單增多,京東七鮮超市的工作人員正加緊分裝物品。圖片來源:京東

  “保供應(yīng)”各有妙招

  來自內(nèi)蒙古錫林郭勒的李高峰等3位司機(jī),近日穿越大半個(gè)中國,通過29小時(shí)不停歇的接力,終于把生鮮電商平臺(tái)美菜網(wǎng)捐贈(zèng)的33.5噸菜品送到了武漢一線防疫前線。這批愛心食材包括2萬余斤土豆、2萬余斤白蘿卜、1萬余斤圓白菜、1萬余斤冬瓜、7000余斤大白菜,被分別送達(dá)武漢東湖高新區(qū)的15家防疫單位。

  疫情之下,助力武漢“菜籃子”供應(yīng)的,除了美菜網(wǎng),還有盒馬鮮生等生鮮電商平臺(tái)。為優(yōu)先保障武漢地區(qū)的需求,武漢的盒馬鮮生及時(shí)從長沙、重慶等周邊城市調(diào)配物資,供不應(yīng)求時(shí)直接從上海發(fā)貨。為了讓武漢醫(yī)院的醫(yī)護(hù)人員每天吃上熱飯,武漢的18家盒馬鮮生門店成立了專門團(tuán)隊(duì),1月26日起每天免費(fèi)為武漢紅十字會(huì)醫(yī)院、武漢第六醫(yī)院提供早、中、晚三餐,并為武漢市武昌區(qū)21家醫(yī)療單位每天供應(yīng)飲用水、方便面、自熱食品等物資。

  “綠葉菜真的是‘秒沒’?。 薄巴韼追昼娋蛽尣坏轿骷t柿了!”優(yōu)先保障武漢之余,面對全國各地暴漲的線上訂單,各家生鮮電商平臺(tái)使出各種招數(shù)“保供應(yīng)”。作為生鮮電商最重要的一環(huán),供應(yīng)鏈關(guān)乎有沒有菜、菜的品質(zhì)是否好、能不能高效供應(yīng)等關(guān)鍵問題。

  為保證菜肉蛋奶等供應(yīng)穩(wěn)定、價(jià)格平穩(wěn),京東成立了“生鮮商品保民生應(yīng)急小組”,采銷人員時(shí)刻監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)、關(guān)注銷售增長趨勢,并建立每日更新庫存及生產(chǎn)信息的聯(lián)絡(luò)機(jī)制,以便及時(shí)調(diào)配采購和庫存。此外,京東還緊急聯(lián)系果蔬、肉禽、奶蛋、半成品等多個(gè)品類的重點(diǎn)品牌,逐個(gè)排查產(chǎn)能情況,并協(xié)同京東物流開通快速收貨的綠色通道,確保產(chǎn)能和貨運(yùn)配送流程高效暢通?!拔覀兊墓?yīng)鏈資源發(fā)揮了大作用!”京東相關(guān)負(fù)責(zé)人坦言。

  為農(nóng)產(chǎn)品提供“神助攻”

  防疫期間,一方面是“買菜難”,廣大消費(fèi)者希望買到日常所需的高質(zhì)量生鮮商品;另一方面是“賣菜難”,各地個(gè)體農(nóng)戶、生鮮品牌商家等因?yàn)榈缆肥茏?、上行通道不暢,不同程度地遭遇農(nóng)產(chǎn)品滯銷難題,損失可以分秒計(jì)算。由此,一條全新的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式應(yīng)運(yùn)而生。

  京東近日發(fā)布“告全國農(nóng)人書”,宣布開通“全國生鮮產(chǎn)品綠色通道”,全面開放并傾斜供應(yīng)鏈、物流、運(yùn)營、推廣等核心資源,既解決滯銷生鮮農(nóng)產(chǎn)品上行問題,又能讓優(yōu)質(zhì)的生鮮產(chǎn)品迅速送到更多用戶手中。

  阿里巴巴大農(nóng)業(yè)辦公室發(fā)布“愛心助農(nóng)”計(jì)劃,天貓、淘寶、聚劃算、盒馬鮮生、餓了么等,組成了線上線下農(nóng)產(chǎn)品銷售的全域網(wǎng)絡(luò)。為廣西永福的砂糖橘,浙江德清的春筍,山東臨沂的白菜、茄子、小番茄,海南昌江的西州蜜瓜等全國核心產(chǎn)區(qū)滯銷農(nóng)產(chǎn)品打造緊急供應(yīng)鏈,同時(shí)保障城市“菜籃子”量足價(jià)穩(wěn)。

  “預(yù)計(jì)到2月底,將有超過1800噸滯銷優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品陸續(xù)上架全國各門店?!焙旭R鮮生相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,目前盒馬的蔬菜水果肉禽蛋等商品,可以做到每天補(bǔ)貨上新,高峰期門店工作人員每天補(bǔ)貨7-8次。

  “共享員工”攜手抗疫

  衛(wèi)引從北京青年公社餐廳青年路店加入盒馬鮮生北京十里堡店,成為一名“共享員工”。圖為衛(wèi)引為外送訂單揀貨。 新華社記者 鞠煥宗攝

  當(dāng)下,生鮮電商平臺(tái)迎來了用戶的主動(dòng)大遷移——許多之前沒有在線買菜習(xí)慣的人,紛紛涌入。

  盒馬鮮生菜品齊全且有大量半成品;“京東到家”對接附近的商超或菜場,覆蓋范圍廣;叮咚買菜配送速度快;美菜網(wǎng)便宜,適合大家庭或者采購量較大的人……各類搶菜指南日前紛紛出爐,品類、價(jià)格、速度是消費(fèi)者最看重的。但不少人表示,由于單個(gè)平臺(tái)不能完全滿足需求,只好下載多個(gè)生鮮電商APP,以便購物時(shí)相互比對。艾媒咨詢的報(bào)告認(rèn)為,隨著商家增多以及巨頭布局?jǐn)U大,生鮮電商行業(yè)競爭將持續(xù)升級(jí),同時(shí)也將推動(dòng)原有的行業(yè)格局加速洗牌。

  與普通電商相比,生鮮電商的特性在于“鮮”。除了穩(wěn)定供應(yīng)鏈外,跟進(jìn)冷鏈物流、強(qiáng)化配送能力,已成為生鮮電商在戰(zhàn)“疫”中贏得良好口碑、搶占市場并長久留住用戶的關(guān)鍵。然而,人員緊缺、運(yùn)力不夠是近期生鮮電商普遍面臨的難題。棘手的是,如果配送時(shí)效不能保證,生鮮的品質(zhì)會(huì)大打折扣。

  為了提高配送效率,“美團(tuán)買菜”的配送員將平時(shí)使用的兩輪電動(dòng)車換成了三輪車。盒馬鮮生相關(guān)負(fù)責(zé)人說:“我們很多門店的財(cái)務(wù)、招聘人員等都來幫忙揀貨,還開著私家車一起配送?!焙旭R鮮生近日宣布開放3萬個(gè)崗位招聘,涉及配送、采購等職位。美菜網(wǎng)也面向全國40個(gè)城市招聘6000名司機(jī)、4000名分揀員。

  除了緊急招聘外,盒馬鮮生還從暫時(shí)歇業(yè)的西貝莜面村、云海肴、青年餐廳等餐飲企業(yè)“租借”2000多名員工,擴(kuò)充自己的分揀、包裝及物流體系,租借期間,工資由盒馬鮮生支付,租借期結(jié)束后,這些員工返回原餐飲企業(yè)。此外,京東七鮮超市、永輝、美菜網(wǎng)也發(fā)布了諸如“人才共享”“員工共享”的計(jì)劃,邀請餐飲、酒店、影院及商戶員工以短期打工的方式加盟。

  “共享員工,共抗疫情,在特殊時(shí)期打開了企業(yè)用工的新思路?!睂<冶硎?,共享員工的方法可謂“一舉四得”:減輕餐飲企業(yè)的壓力,降低其人力成本負(fù)擔(dān);緩解生鮮電商訂單激增、人手不足的供需失衡局面;員工獲得更多收入;公眾可以享受收貨更及時(shí)的“云買菜”服務(wù)。(李雪欽)

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【糾錯(cuò)】 責(zé)任編輯: 邱麗芳
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