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新華社天津7月14日電(記者周潤(rùn)健)快“入伏”啦!今年7月16日進(jìn)入“頭伏”。專家提醒,“入伏”后,全國(guó)多地進(jìn)入“桑拿模式”和“蒸烤模式”,要注意防暑降溫,平安度過(guò)“苦夏”。
我國(guó)古代勞動(dòng)人民在生產(chǎn)生活中,常用一些簡(jiǎn)要的詞語(yǔ)表示冷、暖、干、濕等氣象現(xiàn)象,在一定程度上補(bǔ)充了二十四節(jié)氣的不足,如“三伏”“三九”等。
歷史學(xué)者、天津社科院研究員羅澍偉介紹說(shuō),所謂“三伏”是頭伏(也叫初伏)、中伏(也叫二伏)和末伏(也叫三伏)的總稱,這是一年中最熱的時(shí)節(jié)。按傳統(tǒng)歷法規(guī)定,夏至以后的第三個(gè)庚日(干支紀(jì)日法中帶“庚”的那天)為頭伏(10天);第四個(gè)庚日為中伏(有的年份10天,有的年份20天);立秋后的第一個(gè)庚日為末伏(10天)。
具體到今年的“三伏”,7月16日至25日為初伏,7月26日至8月14日為中伏,8月15日至24日為末伏。由于中伏有20天,所以今年的“三伏”長(zhǎng)達(dá)40天。
“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋?!绷_澍偉說(shuō),伏天伊始,天氣炎熱,人的精神容易倦怠不振,食欲不佳,餃子既是傳統(tǒng)飲食中開胃解饞的佳品,又像“元寶”一樣,是富足的象征,迎合了人們對(duì)美好生活的愿景,所以有了“頭伏餃子”的說(shuō)法。
什么餡的餃子適合在“入伏”后食用?“素餡比較好,如西葫蘆雞蛋餡、韭菜雞蛋餡,清爽適口,不油膩?!绷_澍偉建議說(shuō)。
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責(zé)任編輯:
趙文涵
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