38第四季舌尖上的青城味道:來二兩燒麥
在內(nèi)蒙古呼和浩特市最能體現(xiàn)青城舌尖味道的地方小吃,最主要的是燒麥。據(jù)傳,燒麥是在清代時,由商人從山西傳入呼和浩特。關(guān)于燒麥制作工藝標準,有一個形象比喻——拎起來是個燈籠,放下去是個壇子;拎起來一條線,放下去一張餅;拎起來是個茄子,放下去是個碟子。即古人所稱的“垂垂如細囊,團團如小餅”。