新華社馬德里1月1日電 通訊:西班牙小鎮(zhèn)人家的“年夜飯”
新華社記者郭求達
和中國人過春節(jié)相似,西班牙人也會在新年前夜精心準備豐盛的“年夜飯”,闔家團圓,辭舊迎新。
12月31日晚,在西班牙南部安達盧西亞自治區(qū)格拉納達市的小鎮(zhèn)圣達菲,一戶住宅的餐廳里不時傳出歡聲笑語。勞爾·貝拉斯克斯家的長桌上擺滿了各種美食和葡萄酒,記者受邀和他們一家共同享用2017年最后一頓大餐。
作為西班牙人非常喜愛的開胃菜,西班牙火腿首先被大家一掃而光。火腿是西班牙的特色美食,由整條生豬腿加鹽腌制而成,食用時切成薄片直接放入口中,口感筋道,肉香濃郁。安達盧西亞自治區(qū)出產的火腿在西班牙最負盛名,也是當?shù)厝说尿湴?。他們總是熱情地邀請朋友品嘗當?shù)鼗鹜?,并滿懷期待地問:“味道怎么樣?”
開胃菜之后,大家開始“進攻”幾道主菜,包括由去皮大蝦、鱷梨、生菜、菠蘿、芒果制成的熱帶沙拉,加了辣椒粉和橄欖油的水煮章魚,以及幾種當?shù)靥厣〕浴?/p>
“近年來人們健康意識提高了,原來年夜飯的很多肉菜變成了海鮮?!眲跔柦榻B說,“熱帶沙拉很有地中海特色,而章魚則是北部加利西亞自治區(qū)的經典食材。從南到北,從地中海到大西洋,我們的餐桌上有很多選擇?!?/p>
不過,勞爾家的壓軸主菜依然是當?shù)貍鹘y(tǒng)的“海鮮湯配炸面包”。這道菜由勞爾的表姐和母親共同制作,湯里加入了海蝦、魚肉、貝類和多種調料,食用時將小塊的油炸面包放入湯中,鮮香交融,回味無窮。這正應了西班牙的俗語:最美味的食物都在百姓家中。
正餐結束時已是晚上10點多,吃過甜品,勞爾家的餐桌上出現(xiàn)了一盆葡萄。根據(jù)西班牙傳統(tǒng),在新年到來時,每個人都要隨新年鐘聲吃掉12粒葡萄,以此傳遞祝福,祈禱愿望在新的一年中實現(xiàn)。
零點時分,馬德里太陽門廣場上響起鐘聲,通過電視轉播傳遍千家萬戶。隨著最后一顆葡萄下肚,所有親朋好友緊緊相擁,互相祝賀,在歡笑中共同迎來新的一年。
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