新華社塞爾維亞泰梅林６月９日電 記者手記：蕓豆節(jié)為塞爾維亞小鎮(zhèn)增光添彩

　　新華社記者王慧娟

　　露天廣場(chǎng)的蕓豆烹飪大賽、歌舞表演、趣味運(yùn)動(dòng)比賽９日將塞爾維亞北部小鎮(zhèn)泰梅林變成歡樂的海洋。人們相聚于此不僅分享傳統(tǒng)佳肴，更與親朋好友共度休閑美好時(shí)光。

　　泰梅林位于塞爾維亞首都貝爾格萊德北部約１０５公里。一大早，參加一年一度蕓豆烹飪大賽的廚師們?cè)陟F色繚繞中生火架鍋?zhàn)鲋惽案鞣N準(zhǔn)備。此時(shí)，舞臺(tái)已經(jīng)布置就緒；廣場(chǎng)一側(cè)的充氣城堡、小飛機(jī)、小火車等兒童娛樂設(shè)施也已就位。

　　熱情歡快的歌舞表演為第１０屆蕓豆節(jié)拉開序幕。來自１８９個(gè)參賽隊(duì)的廚師代表合影留念后，燉蕓豆比賽正式開始。每個(gè)參賽隊(duì)伍由８人組成，這些業(yè)余廚師在戶外生火燉煮蕓豆，由專業(yè)廚師組成的評(píng)審團(tuán)將從燉蕓豆的色澤、濃度、油脂、味道和辣度等方面打分。

　　這是一段既忙碌又快活的時(shí)光：應(yīng)廚師們邀請(qǐng)前來捧場(chǎng)的親朋好友圍坐在帳篷下，彈琴、唱歌、跳舞、踢球，甚至大快朵頤。

　　上百口大鍋散發(fā)著誘人香味的同時(shí)，舞臺(tái)上的歡快歌舞和草地上舉行的拔河、投擲汽車電池、背媳婦兒跑等趣味比賽令在場(chǎng)的人喜不自勝，吶喊聲、助威聲、歡笑聲此起彼伏。

　　在廣場(chǎng)另一處，幾個(gè)人正圍著一口大鍋，用又長又大的鏟子攪動(dòng)著鍋里的蕓豆。這是蕓豆節(jié)的一個(gè)傳統(tǒng)慈善項(xiàng)目。蕓豆節(jié)官方廚師之一布魯諾·斯凱萊季亞向新華社記者介紹說，他們已經(jīng)連續(xù)９年用大鍋燉蕓豆。今天大鍋里燉的除了２００公斤白蕓豆外，還加入了約２００公斤豬肉、１００公斤洋蔥、胡蘿卜以及青椒等食材。

　　幾小時(shí)后，香氣撲鼻的燉蕓豆終于出鍋。這可以當(dāng)作一頓免費(fèi)的午餐，也可以為此捐款用于慈善。活動(dòng)主辦方、當(dāng)?shù)芈糜谓M織負(fù)責(zé)人塔瑪拉·希特告訴記者，今年的蕓豆節(jié)共吸引７０００多名來賓，這對(duì)泰梅林小鎮(zhèn)而言，可謂一個(gè)不小的成功。

　　當(dāng)?shù)厣倘烁晏m·博什科維奇贊美這一節(jié)日是開展社交、共享美妙時(shí)光的好機(jī)會(huì)?！俺镜模矗得麊T工外，我們還從奧地利、捷克、斯洛伐克等地邀請(qǐng)朋友參加節(jié)日?！?/p>

　　燉蕓豆是塞爾維亞人的一道家常菜。即使兒童對(duì)烹飪過程都了如指掌：洋蔥、大蒜、新鮮肉或煙熏肉，再根據(jù)不同口味加入蔬菜，燉制數(shù)小時(shí)，這便是秘方的全部內(nèi)容。久而久之，“簡(jiǎn)單得如同燉蕓豆”也成為當(dāng)?shù)厝吮磉_(dá)輕而易舉意思的代名詞。

　　為何簡(jiǎn)單的一道菜能夠演變出一個(gè)專門的節(jié)日，并具有吸引大眾專程為之慶祝的魔力？廚師斯凱萊季亞的回答一語道破：“有對(duì)的人陪伴，食物會(huì)格外美味?！?/p>

　　由此看來，“朋友相聚”才是讓燉蕓豆如此誘人的獨(dú)特配方。這也是一個(gè)普通節(jié)日變身為歡樂海洋的真正原因。

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