據(jù)美國中文網(wǎng)報(bào)道，感恩節(jié)可以說是美國最重要的家庭團(tuán)聚日，而它也是一年中“最危險(xiǎn)”的節(jié)日之一。人們?cè)?1月的第四個(gè)星期四這一天暢快喝酒、烹飪火雞、或是出門旅行、“黑五”搶購。與此同時(shí)，食物中毒、飲酒過度、火災(zāi)、出車禍的風(fēng)險(xiǎn)也大大提高。

　　但是有一些方法可以保護(hù)自己。以下是安全專家的建議。

　　當(dāng)?shù)貢r(shí)間11月19日，兩只將被美國總統(tǒng)特朗普赦免的2018年“感恩節(jié)幸運(yùn)火雞”亮相華盛頓。中新社記者 陳孟統(tǒng) 攝

　　最易發(fā)生家庭火災(zāi)

　　感恩節(jié)期間往往是家庭烹飪火災(zāi)的發(fā)生高峰。美國消費(fèi)者產(chǎn)品安全委員會(huì)稱，感恩節(jié)的家庭火災(zāi)發(fā)生率是一年中任何一天的3倍。

　　其他統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)則顯示，在家庭烹飪火災(zāi)中，烹飪食物無人看管是引發(fā)火災(zāi)的主要原因。而在烹飪?cè)O(shè)備方面，油炸鍋是最大的罪魁禍?zhǔn)?。此外，其他的起火原因包括油燒得過熱、加熱烤盤延長線過熱以及窗簾意外被爐火點(diǎn)著等。

　　紐約消防咨詢公司總裁吉姆?布洛克稱，當(dāng)人們煎火雞時(shí)，火雞的水分可能導(dǎo)致熱油溢出，從而導(dǎo)致火災(zāi)和燒傷。布洛克建議那些家里有院子的家庭，將油炸鍋放在外面烹調(diào)，這樣即使出現(xiàn)炸鍋情況，房子也不會(huì)著火。

　　致命車禍多發(fā)

　　在感恩節(jié)周末，數(shù)百萬美國人選擇驅(qū)車或乘飛機(jī)出行，這樣他們就可以與親人一起慶祝節(jié)日。

　　美國汽車協(xié)會(huì)(簡(jiǎn)稱AAA)預(yù)測(cè)，今年感恩節(jié)將有5430萬美國人前往離家50英里以外的地方。這是10多年來最高的數(shù)字，比去年增長了近5%。其中，4850萬人打算驅(qū)車出行。

　　據(jù)美國國家公路交通安全管理局(NHSTA)稱，感恩節(jié)是致命車禍多發(fā)的假期。每年有近400人死亡，近5萬人受傷。

　　不過，許多事故都是可以預(yù)防的。NHSTA稱，2015年，感恩節(jié)期間因車禍死亡的人中，53%的人喪生都是因?yàn)闆]有系好安全帶。此外，也要注意不要酒駕。2012年至2016年間，美國感恩節(jié)周末有超過800人在涉及酗酒的車禍中喪生。

　　當(dāng)?shù)貢r(shí)間2018年11月21日，美國紐約，第92屆梅西百貨感恩節(jié)游行準(zhǔn)備活動(dòng)正在進(jìn)行。

　　填餡火雞可能引發(fā)食物中毒

　　在火雞里面填充餡料是一種古老的感恩節(jié)傳統(tǒng)，數(shù)百萬美國人仍然遵循這一傳統(tǒng)。然而，如果選擇在火雞中烹飪餡料而非單獨(dú)烹飪餡料，可能導(dǎo)致食物中毒。

　　美國食品和藥物管理局建議，烹飪時(shí)，家禽的內(nèi)部溫度應(yīng)達(dá)到165華氏度，以殺滅細(xì)菌。但是，當(dāng)涉及填充餡料時(shí)，情況會(huì)發(fā)生變化。因?yàn)榛痣u空腔內(nèi)含有細(xì)菌的生汁會(huì)被填入火雞的餡料吸收。

　　賓州大學(xué)食品安全專家馬丁?巴克納維奇說：“一旦你這樣做時(shí)，餡料也應(yīng)達(dá)到165華氏度。由于餡料會(huì)比火雞要熟得慢，因此當(dāng)它達(dá)到所需溫度時(shí)，火雞就會(huì)烹飪過頭。

　　但是，如果烹飪出“完美”的火雞，餡料又會(huì)半生不熟，就可能導(dǎo)致食源性疾病。

　　巴爾納維奇建議，這種情況的解決方法很簡(jiǎn)單，用一個(gè)單獨(dú)的鍋烹制餡料。如果你還是想把餡料填進(jìn)火雞里，那么等火雞燒熟再這樣做。他同時(shí)建議家庭廚師們自備一個(gè)食物溫度計(jì)，避免烹飪時(shí)間不夠。

　　向?qū)櫸锿段垢卸鞴?jié)食物風(fēng)險(xiǎn)多

　　美國獸醫(yī)醫(yī)學(xué)協(xié)會(huì)(AVMA)建議不要給寵物投喂任何感恩節(jié)傳統(tǒng)食物。AVMA總裁德瓊(John de Jong)表示，在他33年的從醫(yī)生涯中，偶爾會(huì)接到寵物主人的電話，報(bào)告他們的狗在感恩節(jié)時(shí)誤食導(dǎo)致的事故。

　　據(jù)了解，火雞皮等脂肪類食物寵物很難消化，會(huì)導(dǎo)致胃部不適，惡心和腹瀉。此外，許多被認(rèn)為對(duì)人類健康的食物實(shí)際上對(duì)貓和狗有毒，包括大蒜、葡萄、洋蔥、葡萄干和黑巧克力。

　　AVMA還警告稱，如果寵物意外吞下火雞骨頭，可能會(huì)導(dǎo)致許多問題，包括腸梗阻，器官穿刺或小骨片便秘。德瓊說，骨頭還可能會(huì)在寵物的口腔、食道或消化道中裂開并引起病變。

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責(zé)任編輯： 張樵蘇